La semaine dernière le club était presque au complet contrairement à hier…. Les occupations sont diverses, et quelques méchants groscrobes se promène par-ci par-la, empêchant certaines de venir.
Nous étions nombreuses mardi dernier, c’est un fait et notre table de goûter était bien garnie.  Il fut difficile de résister aux oreillettes de Simone par exemple comme aux autres pâtisserie proposée ce jour là.

Il faut que je te dise aussi lecteur que je suis sans mon APN , disparu dans la maison depuis presque 1 mois (je lance un appel lecteur, si par hasard tu en voyais passer un vol près de chez toi, on ne sait jamais, tu m’informes … ! )

Tout le monde s’y est mis pour essayer de le retrouver, fouillant sacs, vestes, tiroirs, bureaux, étagères diverses dans toutes les pièces, … je crois qu’on a retourné toute la maison pour rien.

Un vrai mystère. Il ne me reste plus qu’à aller mettre un cierge à St Antoine …

Ca devient une phrase rituelle maintenant le matin quand on se croise dans la maison :

– T’aurais pas trouvé l’appareil photo par hasard ?

En attendant c’est Colette qui m’a dépanné avec son téléphone. Merci à elle.

Aujourd’hui nous allons partager la recette de Martine qui a eu aussi un beau succès auprès des testeurs du jour. Il faut dire qu’elle est assez originale par la présence de confiture de lait.

CHARLOTTE BRIOCHÉE

AUX POMMES ET CONFITURE

DE LAIT

Pour un moule à charlotte de 23 cm de diamètre et 9 cm de haut environ :

Ingrédients

2 kg de pommes golden ou similaire

1 pot de confiture de lait

1 brioche tranchée

Sucre de canne ou cassonade, beurre

Peler, épépiner et couper les pommes en gros morceaux

Les cuire environ 20 mn avec un peu de beurre

Retirer la croûte de la brioche

Découper environ 2/3 des tranches en 2 triangles et le reste en 2 rectangles

Dorer les morceaux obtenus dans une poêle avec du beurre

Beurrer le moule et saupoudrer le fond et les bords de sucre de canne

Disposer des triangles de brioche en rosace dans le fond et les bords de rectangles

Garnir avec la moitié des pommes puis étaler la moitié de la confiture de lait et recouvrir de triangles

Recommencer toute l’opération une fois

Cuire au bain-marie au four préchauffé à 180° environ 25 à 30 mn

Attendre au moins 20 mn avant de retourner sur un plat de service et démouler juste avant de servir

+ gourmand : servir tiède avec une boule de glace au caramel !!!

Un vrai régal servi bien frais aussi comme nous l’avons dégusté au club.

Pour bien terminer cette  page gourmande, un lien vers deux recettes bien de saison :

Le gâteau de crêpes à voir ICI

Et les crêpes pommes-caramel au beurre salé ICI

Gene

C’est la période pour essayer lecteur, tous ces petits gâteaux originaires  souvent d’Alsace, d’Allemagne, et des pays de l’est où cette tradition est très vivace. Ils peuvent se fabriquer assez longtemps à l’avance car ils se conservent bien en boite fer ou hermétique.

Voici une recette trouvée je ne sais plus sur quel blog et que sincèrement n’ai pas encore eu le temps d’essayer mais sa simplicité devrait donner de bons résultats.

Zimtsterne, étoiles à la cannelle

Les ingrédients

• 4 blancs d’œufs
  – 500 gr de sucre glace
  – 550 gr de poudre d’amandes
  – 30 gr de cannelle
  – 1 cuillère à soupe et demi de jus de citron

La recette

– Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre glace tout en continuant de battre le mélange au fouet.

– Réservez 1/4 de cette préparation pour la décoration finale.

– Incorporez le reste des ingrédients et mélangez

– Laissez ensuite reposer au frais pendant 1h environ.

– Disposez la pâte ainsi obtenue entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de mieux pouvoir l’étaler avec un rouleau à pâtisserie.

– Lorsque la pâte aura environ 1 cm d’épaisseur, utilisez des emporte-pièces pour la découper en forme d’étoiles, de sapin, d’anges…

– Il ne vous reste plus qu’à décorer le dessus des biscuits avec le mélange blanc d’œufs et sucre glace réservé en début de préparation.

– Enfournez 15 min à 150° et régalez-vous !

Et puis lecteur, si tu veux varier les plaisir, un autre conseil simple, tu te rends sur le blog Alter Gusto,  blog que je fréquente régulièrement. Tu auras là toute une liste de délicieux petits gâteaux de ce style avec divers parfums (dont certains au chocolat bien sûr !). Il suffit d’en voir les photos pour en avoir déjà envie.

Et pour ouvrir le bal, découvre sur cette même page, les meilleures recettes de pâtes à tartiner naturelles (sans huile de palme comme dans certaine marque bien connue …) qui feront se régaler autant les petits que les grands.

Gene