La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

Il y a quelques jours Mamydoux a proposé sur son blog une recette de cake qui m’a intéressée. J’avais tous les ingrédients sous la main, une réunion de l’association en vue et une bonne bouteille pour l’accompagner !
Nous n’avons pas été déçus, sauf que j’ai oublié de prendre une photo une fois de plus   🙁 Nous allons emprunter la sienne à Mamydoux, elle ne nous en voudra pas.

Je vais faire un copier/coller de sa recette initiale et te donnerai ensuite mes modifications.

Cake aux pommes et noisettes

Ingrédients

 4 pommes coupées en morceaux

     100g de noisettes concassées

     3 c. à soupe de calvados

     2 oeufs

     150g de sucre

     1 sachet de sucre vanillé

     200g de farine

     1 sachet de levure

     125g de beurre fondu

  1 pincée de sel

– Préchauffer le four à 180°C

– Faire tremper les pommes dans le calvados

– Mixer les oeufs et les sucres

– Ajouter ensuite la farine, la levure, le beurre fondu, le sel et mixer de nouveau

– Incorporer les noisettes et les pommes avec le calvados à la spatule

– Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson

– Cuire au four 50 mn à 1h

– Laisser refroidir avant de démouler

Pour moi, 3 pommes suffisaient largement. J’ai utilisé un moule à cake Téfal (non chemisé) de 12 cm sur 30 cm et assez profond ;  les proportions étaient parfaites pour le remplir. J’ai cuit à chaleur tournante à 180°, mais j’avais préchauffé mon four à 200°. J’ai posé le moule sur la grille un peu bas dans le four pour qu’il ne dore pas trop vite sur le dessus. J’ai laissé cuire mon cake presque 1 h 30 car les pommes humidifient la pâte et il faut du temps pour le cuire “à cœur”. (Le couvrir d’un papier alu si nécessaire en fin de cuisson)
Dans un moule à manquer, je pense que le temps de cuisson indiqué sur la recette doit être le bon.

On obtient alors un gâteau délicieux, très moelleux grâce aux pommes mais aussi craquant par la présence des noisettes, et qui se conserve parfaitement quelques jours (si n’a pas déjà succombé sous la dent des gourmands à sa première sortie sur la table … )

Régale toi lecteur et à bientôt.

 
Gene

C’est la pleine saison des oranges lecteurs. Ce fruit du soleil, nous apporte avec générosité toutes ses  vitamines et ses parfums pour nous aider à passer l’hiver en meilleure forme.

Je te propose une nouvelle recette pour l’utiliser en dessert d’une façon simple et légère, une crème que tu vas réussir sans problème et que tu garderas dans tes archives.  J’ai trouvé cette recette sur le blog de Sherazade  qui l’avait elle même “pioché” ailleurs. Je procède donc comme elle et fait un copié/collé puisque je n’ai rien changé aux proportions préconisées.

Mousse à l’orange .

 Photo Sherazad

1 kg d’oranges à jus

2 œufs

Quelques goutes d’eau de fleur d’oranger

100 g de sucre en poudre 

2 c à s de maïzena 

Préparation :

-Presser les oranges.

-Râper les zestes pour en obtenir la valeur de 1 c à soupe.

-Faire bouillir 40 cl de jus d’orange.

-Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.

-Mélanger les jaunes avec le reste du jus d’orange et la maïzena.

-Ajouter ce mélange d’un seul coup au jus bouillant.

-Mettre à feu doux et laisser mijoter pendant 2 ou 3 min tout en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne très épais.

-Retirer du feu et laisser refroidir.

-Battre les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter le sucre.

-Les incorporer délicatement à la crème froide en essayant de ne pas casser les blancs.

-Ajouter ensuite l’eau de fleur d’oranger et le zeste d’orange. Mélanger.

-Décorer comme vous le souhaitez.

Tu vois lecteur, rien de bien compliqué mais un petit délice à consommer sans modération bien frais et qui terminera légèrement le repas que tu auras proposé avant.

Gene