La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

 

 

       Je pense qu’à la lecteur de ce titre lecteur, certaines gourmandes vont rester scotchées sur leur écran. Il me semble que je ne suis pas la seule pour qui une boite de crème de marron ouverte devient une tentation telle que seule la cuillère à soupe plongée dedans, est de taille à me satisfaire !!!

Alors des gâteaux avec de la crème de marron, une nouvelle recette, il faut toujours que j’essaye. Après avoir apprécié le mélange chocolat/crème de marron ici   (bien apprécié lors du salon ), je n’ai pas non plus résisté à cette façon de faire : crème de marron/citron.

Et c’est booooooonnnnnnnnnn  !

Mœlleux à la crème de marron et citron

 

Ingrédients :

 

300 g de crème de marron

120 g de poudre d’amande

50 g de beurre fondu

2 œufs

1 citron non traité

1 c.à soupe de Maïzena

 

 

Préchauffer le four à 160°.

 

– Laver et sécher le citron. Prélever le zeste à l’aide d’une râpe fine.

– Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

– Dans un récipient, battre au fouet la crème de marron avec les jaunes d’œufs y incorporer le beurre fondu froid, les zestes de citron puis la poudre d’amande et la Maïzena en battant bien entre chaque ajout.

– Dans un autre récipient, monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.

– Répartir cette pâte dans des moules à muffins remplis au 2/3, beurrés (le démoulage sera vraiment plus facile) ou dans des caissettes en papier .

– Enfourner et cuire de 35 à 40 mn suivant le four. Piquer un gâteau pour voir si la pointe du couteau en ressort sèche.

– Démouler et laisser refroidir (si vous pouvez ! )

Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un glaçage sur les gâteaux en mélangeant soigneusement 60 g de sucre glace avec 10 cl de jus de citron jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Répartir le glaçage sur les mœlleux bien froid et laisser sécher.

 

L’ajout de la cuillère de Maïzena est de ma propre initiative,  les gâteaux n’en sont que plus “tendres” !

Je n’ai pas essayé avec le glaçage , comme tu peux le voir sur la photo lecteur ……Tu nous diras si par contre tu as essayé la recette avec.

La cuisson douce donne des muffins bien levés, à l’intérieur très mœlleux et à l’extérieur un peu craquant que nous avons beaucoup aimé.

Avec ces proportions j’ai fait 9 muffins sur une plaque de 12.

 

 

Gene

 

 

 

 

 

       Tu sais lecteur que nous sommes aussi gourmands au club qu’à l’association et que chaque réunion est prétexte à une petite douceur finale. Cela n’a pas manqué lors de notre dernière rencontre chez Lydie pour faire le point sur le salon 2013.

En fin de réunion, elle est arrivée avec un beau gâteau, que nous avons tout juste eu le temps de photographier après que tout le monde se soit servi.

Il était bon, joli, et simple, un dessert comme nous aimons les partager sur ce blog.

Je te le présente comme Lydie me l’a donné, en ne sachant pas du tout d’où il provient !

 

Le gâteau de Mamette

 

 

 
 Préparation :   15 mn
 Cuisson :   30 mn
 
  Pour 6 personnes
 
Pour la pâte :
120 g de farine
90 g de sucre
6 cuillérées à soupe d’huile
6 cuillérées à soupe de lait
2 œufs
un sachet de levure
10 g de beurre ramolli

Pour la garniture :
4 pommes
un œuf
60 g de sucre
50 g de beurre ramolli

 

–   Préparez la pâte. Mélangez la farine et le sucre dans une terrine.

Faites le puits et versez-y l’huile, le lait et les œufs entiers.

Incorporez ces éléments doucement avec une cuillère en bois et ajoutez la levure.
 

–   Préchauffez le four  (th. 7  –  220°).

Epluchez et coupez  les pommes en tranches.
 
–   Beurrez un moule à manqué de 25 cm de diamètre, versez-y la pâte et garnissez le dessus de quartiers de pommes.
Enfournez et comptez 30 minutes de cuisson.
 
–   Préparez la crème.

Battez l’œuf dans la terrine, ajoutez le sucre et le beurre ramolli, en continuant de battre pour bien mélanger les éléments. Versez cette préparation sur le gâteau, 15 minutes avant la fin de la cuisson.
 
–   Démoulez le gâteau chaud. Laisser refroidir, et ……régalez-vous !
 

 

 

Gene