La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

   

   

       Le cheesecake a facilement traversé la Manche de chez nos voisins Grands Bretons après un petit tour démarré en Grèce (mais si, mais si, voir LA, merci Wikipédia ! ), continué dans les pays de l’est jusqu’en Italie, pour atterrir et se développer de l’autre côté de l’Océan aux U.S.A, apporté dans leurs bagages par les migrants. En fait, c’est un dessert que chacun arrange un peu à sa sauce, et aujourd’hui je te propose la mienne, récupérée sur un vieux magazine de déco. Il est aux framboises parce que …… j’adore les framboises !!! Bien sûr, je n’avais pas de photo sous la main et j’ai dû emprunter à Google quelque chose qui ressemble un peu au mien …….. 

 

Cheesecake aux framboises

 

 

Photo Google

 

Ingrédients :

 

250 g de beurre
1 paquet de biscuits Roudor Saint-Michel
6 Spéculos
8 Petits Brun
75 g d’amandes effilées
500 g de Mascarpone
250 de Ricotta
1 zeste de citron
1 gousse de vanille
6 œufs
300 g de sucre
125 g de framboises
sucre glace

 

Tapisser le fond d’un plat rectangulaire (ou rond, suis pas raciste ! ) de papier sulfurisé. (En fait j’utilise un moule à fond amovible pour mieux le démouler)

Émietter grossièrement les biscuits.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Ensuite, lui ajouter les brisures de biscuits, bien mélanger et finir en versant les amandes effilées.

Tapisser le fond du plat de se mélange, enfourner à 180° pour 10 mn.

Sortir du four et laisser refroidir.

Dans un blender, verser le Mascarpone, la Ricotta, le zeste de citron, les graines de la gousse de vanille, les œufs et le sucre. Bien mélanger.

Sur le fond du biscuit refroidi, répartir les framboises (en garder quelques unes pour la déco), puis verser la préparation au fromage.

Cuire 60 mn à 200°.

Démouler le gâteau, le saupoudrer de sucre glace et décorer des quelques framboises réservées .
Servir  frais.

 

Et voilà. Rien de bien difficile et nous aimons beaucoup. Il est meilleur et plus parfumé avec des framboises fraîches, mais des surgelées peuvent faire l’affaire si ce n’est plus la saison.

A toi lecteur de m’en dire des nouvelles.

 

   

 

 

 

       Encore et encore des courgettes !!!!!!!!! Si, si, lecteur, mais je te promets qu’avec cette recette, nous aurons fait le tour de la question pour le moment !

Et puis ce n’est pas notre faute, c’est Vanille 11 qui est venue jouer les tentatrices en nous disant qu’elle avait fait cette recette pour éliminer quelques uns de ces légumes qu’elle avait et qui étaient gros comme le bras !!! Non contente de savoir tenir une aiguille, ce que tu pourras découvrir par toi même sur son joli blog, Vanille 11 est aussi bonne cuisinière et fine pâtissière.

       Sa fille, présente lors de cette discussion, nous a confirmé que la confiture était vraiment excellente, et que sa maman pouvait en refaire quand elle voudrait.

Alors ……….. alors voici la recette telle que nous l’a donnée Vanille 11.

 

Confitures de courgettes

 

 

Pour 3 kg de courgettes
1.8 kg de sucre
1 citron non traîté
1 bouquet de menthe fraîche
 
 
Éplucher le citron et blanchir le zeste
Couper les courgettes pelées et égrenées en cubes, mettre le sucre, le jus du citron et le zeste finement haché.

Mettre un couvercle ou un torchon réserver
 jusqu’au lendemain.
Verser dans la bassine à confiture avec le bouquet de menthe fraîche.
Faire cuire à feu vif pendant 15 mn.

Écumer puis baisser le feu.
La confiture est cuite lorsqu’il n’ y a plus d’écume, environ 1h15.
Retirer le bouquet de menthe ….mixer et mettre en pots

Bon appétit