Tout d’abord lecteur, je te ferai remarquer lecteur au cas fort improbable où tu ne serais pas au courant avant de te donner ma recette, que c’est aujourd’hui le
1er mai
et pour fêter ce jour de repos, normalement au soleil …… je me fais un plaisir de t’offrir quelques brins de muguet porte bonheur, seul le parfum te manquera Mais en cliquant sur la photo tu devrais obtenir le lien vers une belle grille gratuite offerte par Jura Point de Croix de 2010 mais pas un brin démodée, bien au contraire.
Bon revenons à nos moutons ou plutôt à notre recette. Il y avait quelques temps que je ne t’avais pas donné de dessert sur cette page du mercredi lecteur, et surtout un gâteau au chocolat !!!
Je crois que celui-ci est devenu un grand classique pour les gourmands, mais je ne l’avais encore jamais essayé. Un petit voyage dans l’Allier ne l’a pas dépaysé, et chacune des cartonneuses qui l’a goûté m’a très gentiment dit qu’il était très bon. Elles voulaient la recette, alors la voici à partager avec tout le monde.
Je te promet lecteur que ma recette sera bien meilleure que ma photo 
Reine de Saba
Ingrédients :
125 g de chocolat noir à pâtisserie
60 g de beurre
3 œufs
125 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de Maïzena
75 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°
– Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis ajouter le beurre coupé en parcelles et bien remuer.
– Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Verser le sucre dans un récipient creux avec les jaunes et fouetter longuement au batteur électrique jusqu’au blanchiment du mélange.
– Ensuite incorporer à la cuillère en bois la MaÏzena, puis la poudre d’amandes et le mélange chocolat/beurre fondu.
– Battre les blancs d’oufs en neige ferme avec la pincée de sel. En mélanger rapidement 2 cuillères à soupe pour détendre la préparation au chocolat puis incorporer délicatement le reste des blancs.
– Beurrer le moule (diamètre 24 cm maxi) et verser la pâte. Enfourner pour 25 à 30 mn. Piquer pour vérifier la cuisson.
– A la sortie du four, démouler le gâteau et le laisser refroidir avant de le déguster.
Comme tous les gâteaux au chocolat, le Reine de Saba se trouve fort bien en compagnie d’une crème anglaise, d’une glace, ou actuellement d’un bon plat de fraises au sucre.
Personnellement j’avais ajouté une grosse pincée de bicarbonate de soude qui l’a fait un peu lever et l’a ainsi allégé. J’avais aussi recalculé mes proportions pour 4 œufs, faut ce qu’il faut en déplacement !
Et dernier petit truc perso, mettre une feuille de papier alu sur le gâteau 5 à 6 mn avant la fin de la cuisson pour éviter qu’il ne brunisse trop.
Gene
