La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

 

 

        La recette qui va suivre est extraite d’un mini livre des éditions Marabout qui s’appelle “Carrés gourmands”. Les 2 € de son achat ont été largement amortis et si je partage avec toi, lecteur, c’est parce que c’est une pure gourmandise. En cette période de fêtes qui approchent, ce sera peut-être une bonne façon pour satisfaire les gourmands rassemblés autour de la tasse de café de fin d’après-midi.

 

Bouchées chocolatées noisettes-caramel

 

Photo Google

 

Ingrédients:

200g de beurre en petits morceaux
50 g de cacao en poudre
200 g de sucre roux
1 cc d extrait de vanille
2 oeufs légèrement battus
225 g de farine
200g de chocolat noir fondu
15 g de beurre

Garniture caramel :
180g de beurre en petits morceaux
110g de sucre en poudre
2cs de mélasse (ou sirop d’érable, ou miel)
180 ml de lait concentré sucré
175 g de noisettes entières grillées

Préparation:

1). Préchauffez le four a 160°. Beurrez un grand moule rectangulaire et tapissez-le de papier sulfurisé.

2). Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le beurre, le cacao en poudre jusqu à obtention d une crème lisse. Ajouter le sucre roux et remuez jusqu à ce qu’il ait fondu. Hors du feu, incorporez l’extrait de vanille, les œufs et la farine tamisée. Mélangez intimement. Versez la préparation dans le moule et faites cuire au four environ 20 mn. Laissez refroidir.

3). Garniture : dans une casserole faites chauffer à feu doux le beurre,le sucre,la mélasse et le lait concentré en remuant constamment. Quand le beurre est fondu, augmentez le feu (chaleur moyenne) et faites mijoter pendant environ 10 à 15 mm sans cesser de remuer jusqu à ce que le caramel prenne un belle coloration dorée. hors du feu ajoutez les noisettes grillées.

4). Etalez uniformément le caramel aux noisettes sur la base refroidie. Placez au frigo au moins 1h pour figer le caramel.

Faire fondre les 200g de chocolat avec les 15 g de beurre restant et nappez le gâteau de ce mélange.

Faire prendre à nouveau au réfrigérateur.
Découper ensuite en morceaux.

 

       Ce gâteau est vraiment délicieux. Il est facile à réussir si l’on prend soin d’espacer les différentes étapes pour bien laisser refroidir chaque couche au fur et à mesure du montage. L’idéal est de le faire la veille pour que la couverture au chocolat soit bien ferme et permette un découpage facilité des morceaux.

 

     Voilà mon lecteur gourmand, encore un dessert qui va me valoir des reproches je le sens …… Mais tant pis, je me suis fait (un peu) violence pour partager cette gourmandise avec toi, et je suis à peu près sûre qu’il va aller rejoindre ton petit stock de recettes (stock presque aussi important que celui de tes grilles et modèles de broderies ! )  

 

   

 

         Allez, les fêtes de Noël approchent mon lecteur, il faut commencer à entraîner notre organisme aux futurs menus souvent bien chargés de cette fin d’année. Il faut surtout l’habituer à un met indispensable et abondamment distribué en cette période festive : le chocolat. Et puis Domi et moi t’en parlons à tout bout de champ pour notre concours. Alors aujourd’hui tu en as bien mérité une tranche. Je ne sais plus où j’ai trouvé cette recette sur le net (la “propriétaire” peut se manifester sans problème …), mais Sylvie et moi l’avons vérifié chacune à notre tour et l’opinion à son sujet a été unanime : facile, super bon, délicieux, à refaire ……… etc ……….

 

Le brownies chocolat noir – amandes  

 

Un peu sombre ma photo ……..

Pour 8 personnes

Ingrédients  

125 g de chocolat noir
125 g de beurre mou
200 g de sucre
5 ml de vanille liquide
2 œufs
90 g (6 c. à soupe) de farine
30 g (2 c. à soupe) de poudre de cacao
1 pincée de sel
125 g d’amandes concassées grossièrement

 

1 )  Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2 )  Battre le beurre avec le sucre au batteur électrique afin d’obtenir une crème onctueuse. Incorporer la vanille, ensuite les œufs.

3 )  Ajouter la farine, le cacao, le sel, et le chocolat fondu. Remuer à la cuillère en bois.

4 )  Incorporer les amandes et transvaser cette pâte dans un moule anti-adhésif. Lisser le dessus de la pâte afin qu’elle soit uniforme.

5 )  Faire cuire le mélange dans un four préchauffé à 180°, pendant 30 à 35 mn.

6 )  Laisser tiédir dans le moule. Puis placer dans un plat et découper le gâteau en carrés.  

       Si tu as bien suivi la recette très simple vraiment, tu vas obtenir, mon lecteur, un gâteau à la belle croûte brillante, qui embaume la maison et qui se conserve (normalement …) plusieurs jours sans aucun problème.

       Et je vais te confier quelque chose que tu garderas pour toi n’est-ce pas : si tu es bien sage, il se pourrait que tu puisses en déguster quelques parts lors de notre futur salon 2012 …….. Mais chuuuuuut, tu ne dis rien à personne, promis ?

 

 

Geneviève