La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

 

         Il me semblait lecteur que la recette de la soupe à l’oignon était tellement simple et connue qu’il était inutile que je la propose sur le blog. Eh bien, je me suis lourdement trompée ! C’est en discutant avec les croixpinettes du club que je me suis aperçue que beaucoup ne savaient pas faire cette recette et qu’il était urgent d’éclairer leur lanterne. Pas égoïste pour un sou, je m’y mets .

  Ma soupe à l’oignon 

Photo Google 

Ingrédients pour 6 personnes

  4 gros oignons
1,5 litre d’eau
1 bouillon de poule en tablette
Emmental
Pain
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de farine
20 cl de vin blanc
Sel et poivre

 

Éplucher les oignons et les hacher. (5 secondes vitesse 5 avec le robot “miracle”)

Dans une grande poêle, verser l’huile d’olive. Lorsqu’elle est chaude, y ajouter les oignons pour les dorer sur toutes leurs faces.

Verser ensuite cette préparation dans la cocotte minute, poudrer avec la farine, remuer et faire blondir.

Ajouter alors le vin blanc. Laisser bouillir quelques minutes puis ajouter l’eau, le bouillon de poule et un peu de poivre à votre convenance. Ne pas trop saler car le bouillon de poule l’est déjà.

Fermer la cocotte et cuire 15 mn après la montée en pression.

Pendant ce temps, couper des tranches de pain et les griller au grille pain ou au four, râper le fromage .

Lorsque la soupe est cuite, laisser évacuer la vapeur et ouvrir la cocotte.

 

1ère façon de servir que nous utilisons le plus souvent à le maison :

Mettre la soupe sur la table avec le pain et le fromage.

Chacun se sert à sa convenance dans son assiette comme le montre la photo.

 

2ème façon de procéder :

Verser la soupe dans des bols individuels qui passent au four.

Y ajouter le pain et le fromage et passer sous le grill du four pour gratiner. Servir tout de suite.

C’est sûr, c’est plus chic et plus festif !

 

       Je ne donne pas de quantités de pain ou de fromage précises car ce sera à la gourmandise et surtout à l’appétit de chacun de décider. Chez nous il vaut mieux que je prévois large  ……

 

       Voilà lecteur, de quoi te réchauffer par ces temps de froidure qui semblent ne pas vouloir nous lâcher. Régale-toi bien, c’est bon, c’est sain et c’est pas cher !!!

 

Gene

 

         Le curry est devenu une épice courante dans nos cuisines actuelles, nous n’hésitons pas à l’utiliser pour relever nos plats ou en essayer de nouveaux. Nous l’aimons bien nous aussi et j’ai bien envie de partager avec toi, lecteur, cette recette de veau au curry que j’ai expérimentée il y a quelques jours. Elle est devenue classique. Elle est simple, rapide et goûteuse, et tu pourras l’épicer à ton goût, suivant la force de ton curry et tes préférences personnelles.  

Le veau au curry  

    Ingrédients :  

1 kg de viande de veau, 1/2 tendron et 1/2 blanquette
2 tomates
1 branche de céleri
1 boite moyenne de champignons de Paris
1 gros oignon
1 gousse d’ail
2 c. à café de curry en poudre
1 verre de vin blanc
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

 

– Émincer l’oignon, écraser la gousse d’ail et faire blondir dans une cocotte avec l’huile d’olive.

– Réserver. Ajouter la viande dans la cocotte et faites-la colorer rapidement sur toutes ses faces.

– Couper les tomates pelées en cubes, effilez et coupez la branche de céleri en tronçons d’un cm environ, ajouter le tout ainsi que les champignons égouttés dans la cocotte avec la viande

– Saler et poivrer à votre goût, mettre la cuillère à café de curry, et bien mélanger.

– Ajouter le verre de vin blanc et laisser cuire 1 bonne heure à couvert en remuant de temps en temps. (Compléter d’un peu d’eau pendant la cuisson si la sauce réduit trop)

– 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la seconde cuillère à café de curry pour renforcer les parfums de la sauce. Goûter et rajouter encore un peu d’épice si vous aimez plus “piquant”.  

Servir accompagné d’un riz Basmati, ou de pâtes fraîches  ou ……….

 

Voilà, c’est tout et c’est délicieux.
Mes testeurs ont approuvé à l’unanimité et j’ai classé cette recette dans les “à refaire”.A toi de voir lecteur si elle te convient aussi.

 

Geneviève