La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

Il y a quelques jours, je voulais utiliser une pâte à tarte du commerce qui allait arriver en fin de vie dans peu de temps.

Je voulais un plat salé et pas un dessert.

Alors ? Alors ?
Que faire avec ?
Que me propose le sieur Google et les cuisinières du Web ?
Et puis, autre question fondamentale, que me reste-t-il dans mon frigo et mes placards ?

Finalement, la réponse à toutes ces questions s’est résumée à … une tarte à l’oignon dont la recette fut un mix de ce que j’avais lu sur mon écran en fonction de ce que je pouvais utiliser de mes provisions du jour.
Et ma fois, à la dégustation, le résultat a été une agréable surprise puisque plusieurs des copines dégustatrices m’ont demandé la recette que je viens partager avec toi lecteur.

Ma tarte à l’oignon

Un fond de tarte

2 œufs

4 beaux oignons

1 briquette de 25 cl de crème fraîche

2 petits fromages de chèvre (style Pélardon), assez secs

80 g d’emmental

moutarde

huile d’olive

– Préchauffer le four à 180°C

– Étaler la pâte à tarte dans le moule choisi et réserver au frais.

– Émincer les oignons et les mettre à blondir dans l’huile chaude, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

– Pendant ce temps, râper l’emmental ainsi que les fromages de chèvre et mélanger le tout avec les œufs battus et la crème fraîche.

– Reprendre la pâte à tarte , étaler une couche de moutarde sur le fond. On ne doit plus voir la pâte.
Recouvrir avec les oignons cuits et verser le mélange liquide par dessus.

– Glisser la tarte dans le four et cuire 30 à 40 mn, suivant les fours. Elle doit être bien dorée.

– Servir chaude ou froide avec une bonne salade verte.

Mes commentaires :

Pour la pâte, c’est au choix de chacun, brisée ou feuilletée, faite maison ou pas, je ne suis pas sectaire sur le sujet !

J’ai utilisé de la moutarde dite “à l’ancienne”, là aussi, c’est suivant les stocks disponibles.

En fait je n’ai pas râpé mais mixé mes petits fromages de chèvre, plus facile et identique pour le résultat de la tarte une fois cuite.

Si le mélange à verser sur les oignons est un peu épais, lui ajouter du lait pour le détendre un peu.

On peu râper un peu d’emmental sur le dessus de la préparation avant de la passer au four.

Je n’ai pas mis de sel, la moutarde, les fromages l’étaient suffisamment pour relever. A toi de voir lecteur si tu préfères en ajouter ou pas.

Cette recette m’a permis d’utiliser mes petits fromages de chèvre que nous préférons frais et pas trop forts en goût comme ils le devenaient en séchant. Ils sont un élément essentiel de la recette.

A toi de faire lecteur,
tu nous dis si tu as aimé et réussi ma recette
qui est vraiment très facile.

Gene