C’est pour te tenter un peu lecteur que je te propose aujourd’hui cette recette que j’ai bricolé à ma façon pour la vente des pâtisseries pendant l’expo.
La première cuisson a été adoptée à l’unanimité par les testeurs et j’en ai donc refait d’autres.
La photo ? Vite faite ce matin et pas terrible…. Le mieux lecteur, c’est de venir les voir sur place et de les essayer toi aussi !
Muffins citron-crème fraîche
1 citron non traité
200 g crème fraîche épaisse
2 œufs
200 g de sucre fin
180 g de farine
60 g de Maïzena
1 sachet de levure
1 c. à c. vanille liquide
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200° C.
Mélanger grossièrement les farines tamisées avec la levure, les œufs et le sucre, plus le zeste de citron.
La pâte est épaisse, c’est normal.
Ajouter rapidement ensuite la crème fraîche, le sel et le jus de citron.
Verser la pâte dans des moules à muffins graissés ou bien garnis de caissettes papier comme je le fais habituellement.
Mettre au four et surveiller la cuisson, 15 à 18 mn devraient suffire, mais à adapter à son four personnel.
Je baisse la température à 180 ° quand les muffins ont gonflé.
Voila, tu devrais obtenir lecteur des muffins moelleux croustillants sur le dessus et bien parfumés.
J’en ai fait 14 avec ces proportions en remplissant mes moules à un bon 3/4.
Ma petite astuce supplémentaire, j’ajoute à la pâte une cuillère à soupe d’huile ; elle contribue au moelleux des gâteaux.
C’est tout et c’est facile.
Viens les goûter à l’exposition pendant ce week-end lecteur. Tu pourras aussi essayer ceux à la mûre vus ICI , et biens d’autres préparés par les copines du club.
Gene
