C’est il y a quelques jours que j’ai essayé cette recette pour une rencontre amicale entre croixpinettes.
Nous avions préparé ce repas façon auberge espagnole et je me suis chargée d’un dessert que voici.
Comme je dispose de la bête si pratique appelée Thermomix, c’est avec lui que j’ai pratiqué la chose sans aucun problème.
J’ai trouvé la recette chez Cookomix, un des sites de base quand on veut exploiter son robot au maximum.
Voici donc la recette telle que donnée et ensuite mes commentaires et modifs (faut bien se l’approprier cette recette lecteur quand même!) que j’y ai apporté.
Crème dessert au citron
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Ingrédients
1 zeste de citron non traité (facultatif)
60 g de sucre en poudre
15 g de Maïzena 480 g de lait
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
2 jus de citron
20 g de crème fraîche épaisse
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Mettre le zeste de citron bio (facultatif) dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter les œufs, le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
Ajouter la Maïzena, les 2 jus de citron et le lait dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3.
Pour finir ajouter la crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins et réserver au frigo pendant 2 h minimum.
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Mes commentaires :
Les œufs de mes poules sont gros, j’ai donc utilisé 550 g de lait entier et pour garder à peu près les proportions j’ai ajouté un peu plus de Maïzena pour un poids total de 25 g.
J’ai aussi augmenté la quantité de crème fraîche à 35 g ….
Pour le zeste de citron, pour moi c’est un plus à ne pas oublier.
J’ai réalisé ma crème la veille, et le lendemain j’avais une texture parfaite, qui se tenait bien sans être trop ferme.
Comme tu le vois sur la photo lecteur, avec ces proportions j’ai rempli parfaitement mes petits pots de récupération, ce qui donne de bonnes parts.
J’avais accompagné ces crèmes de petits muffins au chocolat tout droit sortis de mon congélateur( ultra pratique de système lecteur)
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Le tout a été très apprécié des copines. J’avais peur que les 2 jus de citron donnent un parfum trop prononcé. Et bien non, c’était juste ce qu’il fallait m’ont elles confirmé.
Résultat, une recette que je conserve dans mes archives pour pouvoir la refaire encore, et que je pense facile à interpréter aussi sans Thermomix lecteur.
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