La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

Une recette toute simple, et très traditionnelle mais que nous avons un  peu oublié (du moins moi ! ), alors que nous sommes à la pleine période des pommes maintenant. Et puis une recette légère en ces temps de fêtes sera peut être la bienvenue pour alléger nos estomacs un peu mis à mal durant cette période.

J’ai trouvé cette recette sur ce blog : la Gazette des Jardins!  et ceci grâce à l’excellent blog  : Le fourre tout de MTSA connu de la plupart d’entre vous.

Ami lecteur et jardinier qui suit cet article, il y a un appel lancé pour aider cette Gazette, et tu n’y seras peut être pas insensible, tout en découvrant des pages riches d’enseignement offertes par ce blog. A voir.

Pommes au four farcies surprises

Ingrédients

. Autant de pommes que peut en contenir votre plat en terre ou en verre culinaire, de préférence des variétés à chair ferme comme la Belle de Booskop, la Canada grise, la Reinette de Bailleul…
. 2 c. à soupe de gelée de coing (ou plus selon les goûts)
. 25 cl de cidre doux
. Une poignée de noisettes décortiquées et coupées en petits morceaux
. Une poignée de raisins secs
. 15 gr de beurre ou plus si vous cuisinez pour quinze, soit une noisette de beurre sur chaque pomme.

Vider les pommes au vide-pommes. Les disposer dans un plat allant au four.

Garnir chaque pomme avec la gelée de coings, puis enfoncer les éclats de noisette et les raisins secs, terminer par la noisette de beurre.

Verser le cidre au fond du plat et enfourner 30′ à 180° .

A déguster chaud, tiède ou même froid s’il en reste. C’est un délice !

Pour les pommes,  j’aime bien la Chanteclair pour son côté acidulé qui ressort bien lorsqu’elle est cuite.

Mais que ceci ne t’empêche pas d’aller voir ICI une recette très raffinée de Ravioles de homards à la bisque. Bien sûr je ne l’ai pas essayée puisque elle vient juste de paraître, mais toutes les recettes données sur ce site sont une garantie de succès.

Gene

La semaine dernière je t’ai proposé une bûche chocolat-poire lecteur, recette très traditionnelle des fêtes de fin d’année. Mais tu as peut être envie d’innover cette année, et de tester un de ces desserts tendance verrines.   Je t’en ai trouvé une toujours chez Marmiton où un ingrédient a fait TILT pour moi :      la crème de marron !

Tiramisu à la crème de marron et marrons glacés .

Recette Marmiton

 Photo Marmiton

Ingrédients

– 200g de brisures de marrons glacés
– 12 marrons glacés
– 100g de chocolat noir
– 250g mascarpone
– 250g crème de marrons
– 50cl crème fluide
– 12 biscuits à la cuillère
– 20cl café très fort et froid
– 2 sachets sucre vanillé
– 2 cuillère à soupe de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de liqueur de châtaigne (facultatif)

– La veille (ou au moins 12 plus tôt), dans un saladier, mélangez au fouet le mascarpone,  le sucre vanillé et la crème de marron. Ajoutez ensuite les brisures de marrons glacés.  Bien mélanger.

– Montez en chantilly la crème très froide, en ajoutant le sucre glace. Incorporez délicatement à la crème de mascarpone et crème de marron. Réservez au réfrigérateur.

– Mouillez rapidement les biscuits à la cuillère avec le café et éventuellement la liqueur, puis disposez des morceaux au fond de 6 jolies verrines ou coupes. Versez dessus une partie de la mousse de mascarpone-crème de marron. Recommencez avec une seconde couche de gâteaux imbibés et terminez par le reste de la crème.

– Couvrez d’un film étirable, puis placez les coupes 12h au réfrigérateur.

– Avant de servir décorez les verrines par des copeaux de chocolat râpés et les marrons glacés entiers (facultatifs aussi).

Et c’est tout.

Encore un dessert qui peut être monté la veille ou tout du moins bien à l’avance et qui terminera le repas par une note fraîche . 

Cette recette est donnée pour 6 personnes mais certains commentaires ont précisé qu’elle était assez copieuse pour 8 …. A toi de voir lecteur.

Hier au club, notre table était bien garnie de gâteaux faits maison avec celui-ci par exemple :

Et la première bûche à faire son apparition réalisée par Odile :

Inutile de préciser que nous nous sommes régalées n’est-ce pas lecteur ?  😉

Et à propos de bûche lecteur, je te conseille d’aller revoir la recette donnée au début de ce blog, par une de nos mamies cuisinière du club, un gage de légèreté et de réussite assurées :

 La bûche de Noël d’Albertine

Gene