Encore un mardi de la semaine dernière où la table du goûter au club fut bien garnie lecteur. Plusieurs desserts nous ont tendu la cuillère pour nous régaler et nous avons choisi les petits gâteaux secs de Claudine à partager sur le blog, plusieurs croixpinettes souhaitant en avoir la recette.
C’est une recette classique, assez connue mais chacune à son tour de main pour personnaliser ces croquants.
Pour la photo, il était temps que je me réveille car la boite était déjà pratiquement vide 🙂 (on se demande pourquoi ? ) 😉
Les croquants aux amandes de Claudine
Ingrédients
2 œufs entiers
220 g de sucre fin
300 g de farine
250 g d’amandes (ou de noisettes)
1 pincée de sel + 1 pincée de bicarbonate
1 sachet de levure
Préchauffer le four à 150°
Dans un plat creux, mélanger les œufs et le sucre jusqu’au blanchiment.
A jouter ensuite la farine et la levure tamisée,. Mélanger à nouveau puis ajouter tout le reste des ingrédients pour avoir une pâte souple.
Former des petits boudins sur une plaque à four garnie de papier sulfurisé.
Attention la pâte gonfle et s’étale un peu, le prévoir pour espacer suffisamment les boudins afin qu’ils ne se touchent pas à la cuisson.
Enfourner pour 10 mn à 150° puis augmenter la chaleur du four à 170° et cuire encore 10 mn de plus.
Sortir les boudins du four et les couper en morceaux tout de suite tant qu’ils sont encore tendres, ils vont durcir rapidement ensuite en refroidissant.
Gene
