La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

            En cette fin d’année, il nous vient des envies de petits biscuits à partager sur le moment ou à mettre en jolies boites de fer pour offrir à Noël. Au milieu de toutes les recettes proposées, j’ai choisi de te donner aujourd’hui une recette lue sur le blog de Mirelha, notre amie Carcassonnaise, et ce avec son accord bien sûr.

C’est par la farine de châtaigne qu’elle prouvera son originalité, car la façon de faire est simple comme toujours, et le résultat délicieux. Lecteur, tu peux faire confiance à notre blogueuse/brodeuse et à ses amis . De plus c’est une recette de professionnel puisque offerte par un des boulangers de la région, pour celles et ceux qui connaissent, celui de Castan.

 

Sablés à la farine de châtaigne

 

Photo Google

 

Ingrédients 

600 g de farine de châtaigne
400 g de farine de blé
4 œufs
400 g de beurre
400 g de sucre

 

– Mélanger le sucre et les œufs. 

– Quand le mélange blanchit, ajouter le beurre mou et les farines. 

– Découper diverses formes. 

– Mettre au four th 6-7 pour 10 minutes.

 

Et c’est tout. Et c’est bon.

Les proportions données là sont importantes. Il est facile de les partager en deux si on ne veut pas en faire une grosse quantité bien sûr, surtout pour la première fois. Après …………….

 

 

Gene

 

 

 

 

       Je te présente aujourd’hui un dessert léger et frais, que j’ai découvert dans les Desserts Malins du numéro hors série de Cuisine Actuelle spécial Noël. Et non, je n’invente rien, je ne suis pas assez douée pour ça, je me contente d’essayer les recettes des autres et de te les proposer lecteur, lorsqu’elles m’ont plu.

Mais tu le vois, je site toujours mes sources, rendons à César ce qui lui appartient.

 

J’ai aimé cette recette car elle peut se réaliser la veille et donc libérer celui ou celle qui est aux fourneaux ce jour J . Pas de souci pour le dessert , il est déjà fait et … réussi. De plus il me semble parfait si le repas de fête a été un peu “chargé”  si tu vois ce que je veux dire lecteur.

 

Panna-cotta coco-mangue

 

Photo Google

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

 

3 mangues

20 g de beurre

100 g de sucre de sucre fin

6 g de gélatine en feuilles

20 cl de crème liquide

40 cl de lait de coco

3 c. à soupe de sirop d’ananas

 

– Pelez,  dénoyautez et taillez 2 mangues en dés. Poêlez 2 mn dans le beurre et poudrez de 40 g de sucre. Laissez légèrement caraméliser en mélangeant.

– Répartissez dans les coupelles

– Plongez la gélatine dans un bol d’eau froide et laissez-la ramollir. Portez à ébullition la crème liquide avec le sucre restant. Aux premiers bouillons, retirez du feu et faites y fondre la gélatine bien essorée.

– Incorporez peu à peu le lait de coco et versez sur les mangues refroidies.

– Réservez au moins 4 h au réfrigérateur.

– Taillez la moitié d’une mangue en petits dés. Mixez l’autre moitié avec le sirop d’ananas.

– Versez ce coulis sur chaque panna-cotta lorsqu’elles sont bien prises.

– Servir frais décoré des dés de mangue et de quelques billes argentées pour faire fête.

 

       Quelques cookis faits maison pourront accompagner ce dessert, à moins que la traditionnelle bûche soit aussi présentée en même temps, mais sans crème au beurre alors la bûche lecteur

 

 

Gene