La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

 

 

       C’était hier au club. Martine nous a amené un de ses délices dont elle a le secret. Après dégustation, tout le monde m’a demandé de le mettre sur le blog pour en avoir la recette et partager le  plaisir de le refaire chez sois. Alors lecteur, tu vas en profiter aussi car nous te le confirmons toutes, il était délicieux, Martine a juste pu en sauver une petite part pour son mari in extrémis !!!

 

CHEESE – CAKE AUX SPECULOS

(à préparer la veille)

 

 

 

Ingrédients

 

– 200 g de Spéculos
– 55 g de beurre mou ou un peu d’eau tiède + 20 g pour le moule
– Éventuellement les fruits de votre choix (fraises, framboises, abricots, pommes, raisin, etc …)
– 5 œufs
– 250 g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille ou vanille liquide
– 750 g de carré de fromage frais (genre St Moret, Philadelphia)
– 1 cuillère  à café bombée de Maïzena
– 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 210°
Émietter les Spéculos et mélanger avec le beurre ou l’eau tiède pour obtenir une pâte sèche genre
crumble
Etaler cette pâte dans un moule à charnière ou un moule à manqué beurré avec le fond recouvert de
papier sulfurisé et tasser
Séparer les blancs des œufs
Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et la vanille
Ajouter le fromage écrasé sans cesser de fouetter
Ajouter la Maïzena
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel
Incorporer 2 cuillerées de blancs au mélange précédent en fouettant pour l’assouplir
Ajouter le reste des blancs délicatement
Verser sur la pâte
Cuire 10 mn à 210° puis 75 mn à 150°
Laisser refroidir, filmer et  mettre au réfrigérateur
Le lendemain démouler et servir très frais

 

A toi de te régaler aussi lecteur, c’est frais, c’est bon et ça descend tout seul ……… !

 

 

 

Gene & Martine

 

 

 

 

       J’ai acheté hier le numéro octobre/novembre de Saveurs. Parmi toutes les recettes proposées, il y en avait une qui m’a rappelé des souvenirs d’enfance et que j’avais lue presque similaire il y a quelques jours sur le blog de Mamydoux (mais réalisée avec le Thermomix). J’ai choisi de te la faire partager, c’est un dessert familial, facile et peu cher, qui ne se démode pas, la preuve !

 

Semoule au lait,

pommes fondantes et abricots mœlleux

 

Photo Le Blog à Croquer

 

Ingrédients

 

1 litre de lait entier
100 g de semoule de blé pâtissière
(ne pas confondre avec la semoule pour couscous ! )
60 g de sucre
+ 1 c. à soupe pour les pommes
1 gousse de vanille
3 pommes
6 abricots secs mœlleux 

 

– Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

– Versez la semoule en pluie et faites cuire en mélangeant souvent pendant 5-10 mn sur feu doux.

– Retirez la gousse de vanille, ajoutez le sucre et mélangez.

– Répartissez dans des coupelles ou des verrines. 

– Pelez les pommes et coupez les petits morceaux. Faites-les compoter sur feu doux avec 1 c. à soupe de sucre pendant 20 mn environ. Laissez tiédir.

– Coupez les abricots mœlleux en morceaux puis mélangez les aux pommes. 

– Mettez 1 c. de pommes aux abricots sur la semoule et servez tiède, à température ou froid.

 

Et il est ajouté à la fin de la recette comme conseil : servir avec une Blanquette de Limoux !

Je ne saurais mieux dire (consommer …..ation)

 

Gene