Je te présente aujourd’hui un dessert léger et frais, que j’ai découvert dans les Desserts Malins du numéro hors série de Cuisine Actuelle spécial Noël. Et non, je n’invente rien, je ne suis pas assez douée pour ça, je me contente d’essayer les recettes des autres et de te les proposer lecteur, lorsqu’elles m’ont plu.
Mais tu le vois, je site toujours mes sources, rendons à César ce qui lui appartient.
J’ai aimé cette recette car elle peut se réaliser la veille et donc libérer celui ou celle qui est aux fourneaux ce jour J . Pas de souci pour le dessert , il est déjà fait et … réussi. De plus il me semble parfait si le repas de fête a été un peu “chargé” si tu vois ce que je veux dire lecteur.
Panna-cotta coco-mangue
Photo Google
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
3 mangues
20 g de beurre
100 g de sucre de sucre fin
6 g de gélatine en feuilles
20 cl de crème liquide
40 cl de lait de coco
3 c. à soupe de sirop d’ananas
– Pelez, dénoyautez et taillez 2 mangues en dés. Poêlez 2 mn dans le beurre et poudrez de 40 g de sucre. Laissez légèrement caraméliser en mélangeant.
– Répartissez dans les coupelles
– Plongez la gélatine dans un bol d’eau froide et laissez-la ramollir. Portez à ébullition la crème liquide avec le sucre restant. Aux premiers bouillons, retirez du feu et faites y fondre la gélatine bien essorée.
– Incorporez peu à peu le lait de coco et versez sur les mangues refroidies.
– Réservez au moins 4 h au réfrigérateur.
– Taillez la moitié d’une mangue en petits dés. Mixez l’autre moitié avec le sirop d’ananas.
– Versez ce coulis sur chaque panna-cotta lorsqu’elles sont bien prises.
– Servir frais décoré des dés de mangue et de quelques billes argentées pour faire fête.
Quelques cookis faits maison pourront accompagner ce dessert, à moins que la traditionnelle bûche soit aussi présentée en même temps, mais sans crème au beurre alors la bûche lecteur 
Gene
