La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

 

 

       J’ai acheté hier le numéro octobre/novembre de Saveurs. Parmi toutes les recettes proposées, il y en avait une qui m’a rappelé des souvenirs d’enfance et que j’avais lue presque similaire il y a quelques jours sur le blog de Mamydoux (mais réalisée avec le Thermomix). J’ai choisi de te la faire partager, c’est un dessert familial, facile et peu cher, qui ne se démode pas, la preuve !

 

Semoule au lait,

pommes fondantes et abricots mœlleux

 

Photo Le Blog à Croquer

 

Ingrédients

 

1 litre de lait entier
100 g de semoule de blé pâtissière
(ne pas confondre avec la semoule pour couscous ! )
60 g de sucre
+ 1 c. à soupe pour les pommes
1 gousse de vanille
3 pommes
6 abricots secs mœlleux 

 

– Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

– Versez la semoule en pluie et faites cuire en mélangeant souvent pendant 5-10 mn sur feu doux.

– Retirez la gousse de vanille, ajoutez le sucre et mélangez.

– Répartissez dans des coupelles ou des verrines. 

– Pelez les pommes et coupez les petits morceaux. Faites-les compoter sur feu doux avec 1 c. à soupe de sucre pendant 20 mn environ. Laissez tiédir.

– Coupez les abricots mœlleux en morceaux puis mélangez les aux pommes. 

– Mettez 1 c. de pommes aux abricots sur la semoule et servez tiède, à température ou froid.

 

Et il est ajouté à la fin de la recette comme conseil : servir avec une Blanquette de Limoux !

Je ne saurais mieux dire (consommer …..ation)

 

Gene

 

 

 

 

       Il m’a semblé lecteur, qu’une recette made in USA s’imposait pendant cette semaine consacrée à ce voyage aux Etats-Unis. J’ai donc choisi de te donner celle des pancakes, ces ” petites” crêpes épaisses, originaires probablement d’Allemagne, et que j’adore. Il y a des centaines de recettes sur internet. Difficile de choisir parmi toutes celles que j’ai lu. J’ai donc choisi de t’en donner deux pour le prix d’une !

La première est issue de chez Marmiton.

La seconde de Recette-américaine.

Je n’en ai testé aucune  encore mais cela ne saurait tarder vue mon goût prononcé pour ces crêpes bien épaisses !

 

Par expérience je peux quand même te dire qu’une poêle à pancake n’est vraiment pas obligatoire, ta bonne vieille poêle à crêpe fera l’affaire. Il suffit de savoir que la pâte doit être assez épaisse contrairement à celle de nos crêpes françaises , de verser une louche sans essayer de trop l’étaler et d’observer les petites bulles qui montent en surface pour réussir sa cuisson. Allez, on essaye.

 

Pancake à l’américaine

Recette Marmitton

 

 

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

 
Ingrédients (pour 18 pancakes) :
– 250 g de farine
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 2 cuillères à soupe de germe de blé

(pas indispensable)

– 3 oeufs
– 30 g de beurre
– 0,5 l de lait fermenté ou de yaourt à boire nature
– 1/2 cuillère à café de sel
– 30 g de beurre pour la cuisson

 

Préparation :
 
Préparez votre pâte à pancakes en mélangeant les ingrédients non liquides dans une terrine.
Faites un puit au milieu.
Versez-y les oeufs battus, le beurre fondu refroidi et le lait, mélangez rapidement à la spatule.

Laissez ensuite reposer la pâte à température ambiante pendant 45 mn.

Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée.
Déposez-y une petite louche de pâte.
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 mn, retournez à la spatule et laissez dorer encore 2 mn.

Maintenez-les au chaud dans un four tiède pendant que vous faites cuire les autres.

Servez ces pancakes arrosés de sirop d’érable et accompagnés de chantilly, de groseilles et de framboises fraîches ou surgelées.

 

Recette-américaine.com

 

Ingrédients :

3 oeufs
1 sachet de levure chimique
175 g de farine (1,4 cup)
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de cannelle
50 g de beurre (pour ne pas que ça attache à la poêle) soit 3 1/2 cuillères à soupe
20 cl de lait (un peu moins d’une cup)
3 cuillères à soupe d’huile (type tournesol)
1 cuillère à café de sel

 

Battre les oeufs.
Verser le lait avec les oeufs.
Rajouter le sucre.
Dans un saladier, mettre la levure, la farine, la cannelle et le sel.Créer un puit.
Y rajouter les oeufs avec le lait et le sucre,puis l’huile.
Mélanger.
Faire chauffer une poële. Y placer un peu de beurre.
Une fois le beurre frémissant, verser une bonne louche de pâte.
Quand vous voyez des petites bulles remonter sur toute la surface du pancake, le retourner.
Laisser l’autre côté cuire pendant 1 à 2 minutes.

Bien mettre du beurre entre chaque pancake.

Voila, lecteur, à toi de choisir celle qui te conviendra le plus, sache que la cannelle, les américains adorent et que l’on en trouve dans beaucoup de leurs gâteaux et desserts.

 

 

Gene