La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

       Il y a quelques jours en achetant mon numéro de Cuisine Actuelle, j’ai vu qu’il y était joint un petit livre appelé

 

La cuisine du placard.

 

        Tout-à-fait pour moi ça ! J’ai testé cette recette qui est ma foi simple, rapide et délicieuse. C’est de plus une occasion de faire manger des épinards d’une manière goûteuse qui a plu à chacun. Et cela donne un plat complet pour le soir.

Cannellonis au chèvre et épinards

 

Photo Google

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 tranches de jambon blanc
200 g d’épinards hachés surgelés
1 carotte
1 gousse d’ail hachée
100 g de fromage de chèvre
120 g de cannellonis
20 g de chapelure
huile, sel, poivre

 

 1) – Faites cuire les cannellonis à l’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet puis égouttez-les délicatement.
       Mettez-les dans un saladier avec 2 c. à soupe d’huile, poivrez, mélangez et réservez.

2) – Faites revenir la carotte pelée et coupée en dés à la poële dans 2 c. à soupe d’huile avec l’ail haché, sel et poivre.
      Ajoutez les épinards et mélangez.
      Préchauffez le four th. 6 – 180°

3) – Ajoutez dans la poêle le jambon coupé en fines lamelles. Retirez du feu et mélangez la préparation avec le fromage émietté et 10 g de chapelure.
      Versez dans un saladier.
     Avec une poche à douille ou une petite cuillère, garnissez les cannellonis de farce.
    Alignez-les dans un plat, couvrez de chapelure, arrosez d’une c. d’huile.
    Faites gratiner au four et dégustez chaud.

Si tu as des épinards frais lecteur, ce sera encore meilleur mais un peu plus long à cuisiner.

J’ai vu aussi des versions où les cannellonis étaient recouverts de béchamel : bon mais beaucoup plus riche !!!

Moi, je me suis contentée d’ajouter un peu de crème fluide sur les cannellonis avant de mettre la chapelure.

Je crois que je vais essayer d’autres recettes de ce petit opuscule et je te tiendrai au courant de mes résultats.

A toi de faire maintenant lecteur, je ne peux que te dire bonne réalisation de ce plat et bon appétit ensuite !

Gene

 

 

       Cette recette, je l’ai trouvée dans la revue Saveurs de juin 2012. Les ingrédients qui la composent sont faciles à avoir dans ses provisions habituelles ce qui est, pour moi, important. Je n’aime pas trop les recettes où il faut obligatoirement courir chez son commerçant le plus proche en espérant qu’il aura LA ou LES choses qui nous manquent évidemment,  et qu’on réutilisera très peu par la suite. Gaspillage de temps et d’argent …..

Toute simple, cette recette  peut être le petit encas du soir accompagné d’une salade verte ou bien devenir petites bouchées apéritives en cuisant ces muffins dans des mini moules. Attention à raccourcir alors le temps de cuisson.

 

Muffins aux petits pois, menthe et lardons

 

Photo Google

 

Ingrédients

 

200 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de lardons fumés
60 g de parmesan râpé
80 g de petits pois surgelés
3 œufs
5 cl de crème liquide
5 cl d’huile d’olive
1/2 bouquet de menthe
Sel et poivre

 

Préchauffer le four th. 150°

 

– Faites revenir les lardons à sec dans une poêle.

Lorsqu’ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. 

– Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure.

Ajoutez les œufs et fouettez.

Incorporez ensuite la crème et l’huile, tout en continuant à fouetter.

Ajoutez le parmesan, les lardons, les petits pois encore surgelés et la menthe ciselée.

Remuez, poivrez généreusement et salez peu. 

– Versez dans des moules à muffins tapissés de papier sulfurisés s’ils ne sont pas anti-adhésifs. 

– Enfournez à 150° environ 25 mn. Les muffins doivent être bien dorés. 

– Démoulez et laissez refroidir sur grille si vous le souhaitez.

 

 

Gene