Il est rare lecteur que je te donne des recettes de ma composition, je ne suis pas un grand chef en cuisine, et je me contente généralement de mettre les idées des autres en application.
Mais il y a quelques jours, j’ai vu écrit “lasagnes de courgettes” et cela a fait tilt pour moi. Un petit tour dans le frigidaire pour constater que j’avais tout ce qu’il fallait dont du jambon qui était arrivé en bout de DLC. Un dernier conseil de mon (très précieux) voisin ex-cuisinier et au travail ! Voilà ce que j’ai cuisiné et qui a bien plu à mes affamés.
Bon, pour les proportions c’est plutôt de “l’à peu près”, mais tu sauras adapter à tes besoins lecteur, j’en suis sûre. Quant à la photo, elle vient du net ; une fois de plus, je n’ai vraiment pas eu le temps de prendre un cliché de mon plat.
Lasagnes de courgette et jambon
Ingrédients :
3 courgettes
1 oignon
de l’huile d’olive
4 tranches de jambon d’York
1 paquet de lasagnes fraîches
de l’emmental
1/2 litre minimum de béchamel
sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
– Cuire les lasagnes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter.
– Pendant ce temps, émincer l’oignon, le faire blondir à l’huile d’olive et lui ajouter rapidement les courgettes coupées en tranches fines. Saler et poivrer.
– Couper les tranches de jambon en lamelles et réserver.
– Faire une béchamel, y ajouter une belle râpure de noix de muscade, poivrer au moulin et saler avec une grosse pincée de fond de veau (ou de sauce, ça c’est le petit truc de mon voisin ! ). Bien mélanger. En fin de cuisson, râper une partie du fromage dans la béchamel et remuer à nouveau.
– Mettre un peu de béchamel au fond du plat, la couvrir d’une couche de lasagnes. Ajouter une couche du mélange courgettes/oignon puis des lamelles de jambon. Continuer avec une couche de béchamel, puis des lasagnes.
– Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lasagnes arosées d’un peu de béchamel. Recouvrir le tout de fromage râpé.
– Mettre au four 1 heure environ puis servir bien chaud.
Voilà, c’est simple et bon. Tu as là un plat complet lecteur, qui se déguste bien le soir, suivi d’une petite salade verte.
Il faut prendre la précaution de faire assez de béchamel et pas trop épaisse pour qu’elle se lie bien avec le reste des ingrédients de la recette.
Et c’est une façon plutôt goûteuse d’utiliser les courgettes assez abondantes en ce moment dans nos jardins.
J’avais des lasagnes fraîches sous la main, mais des sèches feront aussi parfaitement leur office.
Les proportions données là m’ont garni un grand plat à gratin et à 3, nous en avons généreusement pour 2 fois.
A toi maintenant d’officier lecteur et de nous dire si tu as apprécié ma recette.
Gene
