C’est la pleine saison des oranges lecteurs. Ce fruit du soleil, nous apporte avec générosité toutes ses vitamines et ses parfums pour nous aider à passer l’hiver en meilleure forme.
Je te propose une nouvelle recette pour l’utiliser en dessert d’une façon simple et légère, une crème que tu vas réussir sans problème et que tu garderas dans tes archives. J’ai trouvé cette recette sur le blog de Sherazade qui l’avait elle même “pioché” ailleurs. Je procède donc comme elle et fait un copié/collé puisque je n’ai rien changé aux proportions préconisées.
Mousse à l’orange .
Photo Sherazad
1 kg d’oranges à jus
2 œufs
Quelques goutes d’eau de fleur d’oranger
100 g de sucre en poudre
2 c à s de maïzena
Préparation :
-Presser les oranges.
-Râper les zestes pour en obtenir la valeur de 1 c à soupe.
-Faire bouillir 40 cl de jus d’orange.
-Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
-Mélanger les jaunes avec le reste du jus d’orange et la maïzena.
-Ajouter ce mélange d’un seul coup au jus bouillant.
-Mettre à feu doux et laisser mijoter pendant 2 ou 3 min tout en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne très épais.
-Retirer du feu et laisser refroidir.
-Battre les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter le sucre.
-Les incorporer délicatement à la crème froide en essayant de ne pas casser les blancs.
-Ajouter ensuite l’eau de fleur d’oranger et le zeste d’orange. Mélanger.
-Décorer comme vous le souhaitez.
Tu vois lecteur, rien de bien compliqué mais un petit délice à consommer sans modération bien frais et qui terminera légèrement le repas que tu auras proposé avant.
Gene
