Aujourd’hui, lecteur, je vais peut-être accorder ton côté sucré avec ton côté salé. En effet je ne connais que bien peu de personnes qui n’aiment pas les célèbres croissants. Lorsqu’ils sont tout chauds, croustillants et qu’ils nous flattent les narines de leur parfum si évocateur, comment ne pas succomber ?
En me promenant sur les blogs de cuisine, j’ai découvert celui de Labkira :
Ce blog m’a l’air en sommeil depuis février de l’année passée, mais il fonctionne toujours. Son auteur nous propose une recette simple et assez rapide pour les réussir “maison”. Tu vas pouvoir découvrir ce que le “pur beurre” veut dire !!!
Je te fais partager cette façon de faire, mais je te conseille aussi une balade gourmande plus approfondie chez Labkira, tu ne regretteras pas ta visite ……
Les croissants au beurre “maison”
Ingrédients:
500 g de farine
1,5 c. à café de sel
3 c. à soupe de sucre
250 gr d’eau
18 gr de levure fraîche
150 g de beurre
Mettre la farine dans le bol du robot, creuser un puits, ajouter la levure, le sucre et la moitié de l’eau.
Pétrir 5 minutes.
Ensuite ajouter le sel et le reste d’eau, pétrir 10 minutes , former une boule .
Laisser reposer 1/2 heure.
Étirer la pâte en un rectangle et poser dessus le beurre en lamelles.
Plier en 3 et étirer à nouveau.
Plier en 3 et mettre 1/2 heure au frigo.
Étirer la pâte et faire des triangles qui seront roulés en croissants.
Laisser doubler de volume.
Dorer au lait (ou au jaune d’oeuf) et faire cuire 20 mn à 190°.
Y a pu qu’à ……….
Geneviève
