Pour une fois lecteur, ce n’est pas une recette que j’ai expérimentée que je t’offre, mais tout simplement celle découverte sur un livre de cuisine acheté ces jours-ci . Sa facilité d’exécution et les ingrédients qui la composent ne peuvent que donner un bon plat, complet qui plus est. De plus, elle devrait plaire aux enfants, qui aiment bien le principe des fondues, et celle ci aura l’originalité de sa couleur : être orange !
FONDUE DE POTIMARRON
Pour 6 personnes :
1,5 kg de potimarron
400 g de comté
1 verre de vin blanc sec
Noix de muscade
Pain de campagne un peu rassis
sel, poivre
– Couper le pain en petits cubes réguliers.
– Couper le potimarron en morceaux et le cuire 10 mn juste couvert d’eau. – L’égoutter et le réduire en purée en ajoutant le sel et le poivre ainsi qu’un peu d’eau de cuisson pour avoir une consistance crémeuse.
– Frotter un caquelon à fondue avec une gousse d’ail, y mettre le fromage coupé en lamelles, le vin blanc et un peu de noix muscade râpée.
– Ajouter le potimarron à cette préparation et mettre à feu doux quelques minutes pour faire fondre le fromage. Remuer doucement la préparation en faisant des 8 toujours dans le même sens, avec une cuillère en bois ( astuce que m’a donné un suisse, éminent connaisseur en fondues aux fromages).
– Lorsque le mélange est prêt, le poser immédiatement sur le réchaud maintenu à feu doux.
Chaque convive pique alors un morceau de pain sur une fourchette et le trempe dans la fondue.
Celui qui perd son morceau de pain dans le caquelon a un gage donné par le reste de la tablée !
Cette fondue se trouve très bien accompagnée d’une salade verte aux noix.
Voila, comme je te l’ai dit, simple et sûrement délicieux, voilà un plat complet qui promet une bonne ambiance autour de la table et qui fera régaler petits et grands.
BON APPÉTIT !
