La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

Qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui ? Voilà une question qui revient souvent dans les foyers …

Toi aussi tu manques d’idées ? Je vais t’aider !

Mardi, donc hier, au club, c’était cartonnage … et quand on dit cartonnage, c’est pour la journée. Mais cette journée nous l’interrompons pour partager un repas entre copines avec un plat apporté par chacune d’entre nous. Autant te dire qu’on ne jeûne pas !

Il en faut des forces pour couper le carton …… Faudrait pas défaillir !

Aujourd’hui, jour de ta recette hebdomadaire, je vais te livrer celle de la quiche de Marie-Françoise. Notre professeur de cartonnage est aussi douée comme cuisinière, et voila ce qu’elle nous avait concocté de ses petites mains agiles.

Il s’agit d’une quiche au roquefort et aux brocolis qui vaut le détour. Nous nous sommes bien régalées. Comme je suis sympa, je vais maintenant partager avec toi l’art et la manière de réaliser ce plat.

Tu vas voir que c’est tout simple, rapide, et surtout délicieux.

A toi de jouer …

Alors qu’en dis-tu ? Ce n’est pas sorcier, ça ne demande pas d’ingrédients impossibles à trouver et c’est à la portée de tous pour un résultat garanti.

Laisse toi tenter, tu ne le regretteras pas.
 
Je te souhaite un bon appétit autour de cette quiche.

Bon mercredi gourmand ………….. 

A demain, Domi.

      Si, bien souvent, lecteur du mercredi, tu as eu l’occasion de déguster les recettes de Sylvie, il faut que tu connaisses aussi Rosy et ses talents culinaires. Si, avec une aiguille entre les doigts, elle fait des merveilles, elle est aussi une très bonne cuisinière. Ce qu’elle nous a encore prouvé mardi au repas des cartonneuses du club. Nous voulions toutes la recette. Le plus simple est de la mettre sur le blog et tout le monde en profitera, n’est-ce pas ?

      Cette recette est extraite d’un numéro d’été de Cuisine Actuelle et elle est signée de Sophie Cuisine.

La tarte aux lamelles

de carottes et de courgettes

  Préparation : 30 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 6/8 personnes  

1 pâte feuilletée ou brisée prête à dérouler
1 carotte (160 g)
2 courgettes (375 g)
2 blancs de poireaux
1 oignon
3 œufs
250 g de crème fraîche épaisse
100 g de gruyère râpé
10 g de beurre
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe d’herbes hachées (persil, cerfeuil, ciboulette …)
sel et poivre

♦ Étalez la pâte dans un moule à tarte et mettez là au réfrigérateur pendant le temps de préparation de la garniture.
♦ Coupez une courgette et la carotte en minces lamelles chacune. (Une mandoline sera parfaite pour réussir des tranches fines et régulières).
♦ Égalisez les extrémités.
♦ Posezces tranches dans une passoire. Saupoudrez légèrement de gros sel et laisser dégorger environ 30 mn.
♦ Pendant ce temps, émincez les poireaux, l’autre courgette et l’oignon.
♦ Faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez. Laissez tiédir.
♦ Préchauffez le four à 200° (th. 7).
♦ Répartissez la garniture aux poireaux sur la pâte, parsemez de gruyère râpé.
♦ Mélangez les oeufs, la crème, et les herbes. Salez, poivrez et versez sur le gruyère.
♦ Séchez les lamelles de courgette et de carotte. Entrelacez-les sur la tarte.
♦ Huilez au pinceau et enfournez 10 mn à 200° puis baissez la température à 180° (th. 6) pour 20 mn de plus.

Le conseil de Sophie confirmé par Rosy :

Les lamelles de légumes dorent trop vite ?

Posez du papier sulfurisé sur le dessus pour terminer la cuisson.

La tarte peut se déguster chaude au sortir du four ou froide, préparée à l’avance, pour un buffet par exemple.

      Lecteur gourmand, cette tarte est tout d’abord un plaisir pour les yeux par sa belle présentation. Mais ensuite, c’est ton palais que tu vas satisfaire et tu ne regretteras pas d’avoir écouté notre conseil à toutes : il faut essayer cette recette. Et toi aussi tu remercieras Rosy pour cette bienheureuse découverte lorsque tu auras terminé ton assiette !